Aktualności dnia

Uniwersytet Gastronomiczny już działa!

Zobacz także

Restauratorzy notują straty. Poprawa dopiero w 2012 r.?

Europejskie Forum Turystyki w Krakowie

Doskonalenie Kadry Szkół Zawodowych z Branży HoReCa

"Turystyka Rozwoju": szkolenia dla branży

Gastronomia na obcasach

Aktualności: wszystkie

W San Sebastian, będącym stolicą Kraju Basków otwarto Uniwersytet Gastronomiczny. Jest to pierwsza tego typu uczelnia w Hiszpanii i druga w Europie. Podobna szkoła kształcąca kucharzy na poziomie uniwersyteckim działa już od 2004 roku we Włoszech w Pollenzo koło Turynu.

Na oficjalnym otwarciu nie zabrakło następcy tronu Hiszpanii, księcia Asturii Felipe. Ponadto obecni byli lokalny premier Kraju Basków Patxi Lopez, minister ds. nauki i innowacyjności Cristina Garmendia, przewodnicząca parlamentu baskijskiego Arantza Quiroga, znani szefowie kuchni oraz około 200 innych osobistości świata polityki, kultury i gospodarki.

Z dniem dzisiejszym naukę na wydziale Nauk Gastronomicznych rozpocznie 56 studentów, w tym kilku cudzoziemców, którzy nauczą się "gotować i podawać". Ponadto Uniwersytet wykształci specjalistów z zakresie zarządzania firmami oferującymi usługi gastronomiczne na wysokim poziomie. Studenci za cztery lata otrzymają dyplom licencjacki.

Koszt jednego roku studiów wynosi 8 tys. euro. Pomimo wysokiej ceny chętnych nie brakuje. Lista oczekujących na przyjęcie w przyszłym roku wynosi już ponad 400 osób. Dla najlepszych studentów przewidziane są nagrody w formie stypendium oraz możliwość kontynuacji nauki na rocznych studiach magisterskich w dziedzinie innowacji i zarządzania restauracjami.

Rzecznik prasowy uczelni powiedział, że Baskijskie Centrum Kulinarne jest "fakultetem nauk gastronomicznych i także centrum badawczym", gdzie
studenci będą się kształcić pod okiem słynnych kulinarnych ekspertów i restauratorów, m.in. Ferrana Adrii, uważanego za ojca gastronomii molekularnej, szefa uznanej czterokrotnie z rzędu za najlepszą na świecie restaurację "El Bulli" na Costa Brava. Uczelnia organizuje również szereg kursów i szkoleń pozwalających na regularne "doskonalenie się" pracowników branży gastronomicznej.

W Polsce kształcenie gastronomiczne na poziomie szkolnictwa wyższego oferuje Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie. Studia na kierunku Gastronomia i Sztuka Kulinarna trwają siedem semestrów. Student po ich ukończeniu otrzymuje tytuł inżyniera.