Czyści kastowo ale brudni

Nikt nie sprząta tysięcy przydrożnych indyjskich restauracyjek. Pomieszczenia są zatłuszczone, zasmolone, nie odmalowane. W kuchni nie musi być czysto, nie wolno się tam tylko zbliżać hindusom niedotykalnym, by nie zanieczyścili rytualnie wody i posiłków. Brakuje wody, ta, która płynie świętą rzeką wody nie przypomina. O indyjskich realiach pisze dzisiejsza "Polityka".