TUR-INFO.pl | Serwis informacyjny branży turystycznej
ZAJRZYJ DO NAS NA: TUR-INFO.PL na Facebook TUR-INFO.PL na Twitter






Znani szefowie kuchni uzdrawiają menu

W 2012 r. został opublikowany trzeci już raport World Menu Report na temat trendów związanych z jedzeniem poza domem. Badania pokazują, że 66% konsumentów na całym świecie, jedząc poza domem, poszukuje propozycji zdrowszych dań. W Polsce grupa ta stanowi 49% wszystkich gości. Goście polskich lokali oczekują tego, co najlepsze jednocześnie w dwóch aspektach - zdrowszych propozycji dań w menu oraz przyjemności czerpanej z jedzenia poza domem (86%).


Bazując na wynikach World Menu Report 3, Unilever Food Solutions zachęca szefów kuchni, aby wzięli odpowiedzialność za zdrowie swoich gości i "uzdrowili" menu, by zapobiegać epidemii otyłości. Jako pierwsi wyzwanie podjęli Konrad Birek oraz Grzegorz Labuda.

Grzegorz Labuda to doświadczony i uznany szef kuchni, autor książek kucharskich, w tym "Wykwintnej kuchni polskiej", wydanej przez kancelarię prezydencką. Przekształcił on recepturę jednego ze swoich dań z dorsza, by była bardziej zdrowa, a nadal apetyczna i smaczna.

Konrad Birek TO szef kuchni wywodzący się ze słynnej rodziny polskich kucharzy. Znany jest m.in. z programu "Kawa czy herbata". Wspólnie ze swoim ojcem wydał książkę "Birkowie od kuchni". Przekształcił on recepturę dania: grillowana pierś kurczaka z warzywami. Teraz danie ma o połowę mniej kalorii i o 3/4 mniej tłuszczu.




Komentarze

(kiedy jest to możliwe, sugerujemy podpisanie się)

(akceptacja regulaminu)


Tagi:
raport World Menu Report znani szefowie kuchni uzdrawiają menu badania zdrowe dania jedzenie Unilever Food Solutions Konrad Birek Grzegorz Labuda ekologiczne tłuszcz kalorie otyłość


Komentarze:

Ta strona przetwarza dane osobowe oraz używa COOKIES. Szczegóły przetwarzania danych osobowych są opisane w polityce prywatności. Korzystając z tej strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie cookies zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki i akceptujesz regulamin strony. Wszelkie szczegóły w regulaminie, polityce prywatności oraz polityce cookies.
  Akceptuję