Kulinarny Rajd Mistrzów

W dniach 8-9 listopada 2012 roku w Haston City Hotel we Wrocławiu odbędzie się ogólnopolski konkurs kulinarny. Impreza ma być wydarzeniem cyklicznym, w którym wezmą udział między innymi przedstawiciele środowiska gastronomicznego i hotelarskiego z całej Polski.

W ogólnopolskim konkursie weźmie udział 12 ekip kucharskich, w skład których wejdą: szef i pomocnik wyłonieni na podstawie konkursu zgłoszeń.

Zmagania kucharzy rozpoczną się 9 listopada o godzinie 9.00 i potrwają do godziny 14.00. Każda z ekip wystąpi podczas konkursowych zmagań dwa razy. O godzinie 9:00 drużyny będą walczyły ze sobą równocześnie. W trakcie 10 minut będą luzować po trzy flądy (zadanie dla szefów ekip), a także kroić prawidłowo, zgodnie ze sztuką kulinarną warzywa w: julienne, brunoise, emince, macédoine oraz ziemniaki na sposób: cocottes, rissolleés (to zadanie należy dla kucharzy pomocników). Wcześniej wszystkie warzywa i ziemniaki zostaną obrane i umyte. Uczestnicy mają 10 minut na uformowanie produktów.

O godzinie 10:00 rozpocznie się druga część konkursu, która będzie się toczyła na czterech stanowiskach. O kolejności zdecyduje losowanie, które odbędzie się 8 listopada.

Drużyny będą miały 10 minut przed rozpoczęciem pracy, aby rozłożyć drobny sprzęt i produkty, a także zapoznać się z wyposażeniem, które zostało dostarczone przez organizatora.

Do zadań dwuosobowych ekip będzie należało przyrządzenie przekąski ciepłej - z obowiązkowym użyciem fileta z łososia, małż bouchot bądź hiszpańskich i szafranu dla 8 osób. Drugim zadaniem będzie przyrządzenie dania głównego z obowiązkowym użyciem górki cielęcej z kością, winogrona oraz mięty dla 8 osób. Obie potrawy muszą zostać podane na talerzach dostarczonych przez organizatora (talerz płaski ˜30 cm).

Ogłoszenie wyników oraz wręczenie nagród odbędzie się podczas wieczornej gali, która rozpocznie się o godzinie 20.00. Zdobywca I miejsca otrzyma 10000,00 zł brutto, II miejsca - 7000,00 zł brutto, a III miejsca - 3000,00 zł brutto. Laureaci otrzymają również nagrody rzeczowe.

Nagrody wręczy zwycięzcom Prezydent Wrocławia Rafał Dutkiewicz, który objął patronat honorowy nad konkursem. O muzyczną oprawę zadba Zbigniew Wodecki. 

W jury konkursu zasiądą pod przewodnictwem Jerzego Pasikowskieg: Robert Sowa, Marcin Budynek, Joseph Seeletso oraz prowadzący imprezę - Karol Okrasa. Gościem specjalnym oraz jurorem będzie również Magda Gessler.

Konkurs został wytypowany do nominacji Kulinarnego Pucharu Polski.

Osoby zainteresowane udziałem w konkursie mogą kontaktować się z organizatorami poprzez adres mailowy: konkurs@haston.pl.