Wybrano najlepsze restauracje na świecie

W dniu 28 kwietnia ukazał się ranking najlepszych restauracji na świecie "The World's 50 Best Restaurants"

Najlepszą restauracją na świecie po raz czwarty została duńska Noma. Jej szefem jest 36-letni Rene Redzepi, którego celem jest odnowienie tradycyjnej nordyckiej sztuki kulinarnej. Lokal specjalizuje się w nowoczesnej kuchni skandynawskiej. W menu znajduje się krem z pasikoników czy tatar wołowy z mrówkami.

Wybór najlepszego lokalu został uzasadniony przez organizatorów konkursu w ten sposób: "Misterne przywiązanie do szczegółów, innowacyjne podejście do szukania smaków i eksperymentowanie z fermentacją, to wszystko pobudzone przez pasję i ciekawość, po raz kolejny wzniosły jego restaurację na wyżyny."

Noma znajduje się w rankingu dziewięć lat a w 2010, 2011 i 2012 roku znalazła się na jego szczycie. W ubiegłym roku straciła tytuł najlepszej restauracji na rzecz hiszpańskiej El Celler De Can Roca, która w tym roku zajęła drugą pozycję. Na trzecim miejscu uplasowała się włoska restauracja specjalizująca się w awangardowej kuchni - Osteria Francescana.

Niestety, w rankingu nie znalazła się żadna z polskich restauracji.

Poza najlepszymi restauracjami rozdano również szereg nagród indywidualnych. Najlepsza szefową kuchni została Helena Rizzo. Nagrodę za największy sukces 2014 roku otrzymał Fergus Henderson. Najlepszy w kategorii Chefs' Choice był Alex Atala.

"The World's 50 Best Restaurants" corocznie organizowany jest przez brytyjski magazyn Restaurants. Wyboru najlepszych restauracji dokonuje blisko 1000 ekspertów z branży gastronomicznej, restauratorów oraz branżowych dziennikarzy. Ranking ten od wielu lat konkuruje z konkursem Michelin.

Lista pierwszych 50 restauracji znajduje się poniżej: