Rozpoczyna się kolejna edycja akcji Gęsina na św. Marcina

Rusza kolejna edycja slowfoodowej akcji "Gęsina na św. Marcina". W tym roku ponad 90 najlepszych polskich restauracji rozsianych w całym kraju będzie od 6 listopada do 13 grudnia serwować gęsinę w wydaniu autorskim.

W pewnym sensie temat gęsiny w listopadzie to nowa tradycja. Spożycie tego mięsa od początku akcji wzrosło prawie czterokrotnie i dzisiaj ponad 2000 ton gęsiny zjadają sami Polacy. Cóż, nie jest to imponująca ilość wobec 20000 ton eksportu do Niemiec, ale tendencja jest pozytywna - gęsi poza dużymi hodowlami na nowo widać przy domowych zagrodach. Ogółem hodujemy rocznie ponad 7 mln sztuk gęsi, co stawia nas w pozycji europejskiego lidera.

"Na szczęście ceny gęsiny od dwóch lat znacząco spadły i można żywić nadzieję, że w tym roku kilogram tuszki gęsiej będzie kosztował w sklepach detalicznych około 15-17 PLN"- mówi Jacek Szklarek, pomysłodawca akcji i prezes Slow Food Polska.

Podobnie jak i w latach poprzednich szefowie kuchni wezmą udział w konkursie na najlepszy przepis na gęsinę.

Poniżej terminarz tegorocznej akcji:

• 6 listopada - 13 grudnia - serwowanie gęsiny i Wina Świętomarcińskiego w najlepszych polskich restauracjach (ponad 90 restauracji),
  
• 7 XI - III Krakowskie Święto Młodego Wina w Starej Zajezdni na Kazimierzu w Krakowie (zorganizowane wespół z Winnicą Srebrna Góra, która przygotowała już tradycyjnie Wina Świętomarcińskie),
  
• 11 XI - Ogłoszenie wyników konkursu na najlepszy przepis na gęsinę i wybranie spośród Szefów Kuchni "Króla Gęsiny 2015/16" (wręczenie nagrody 13 grudnia podczas Terra Madre Slow Food Festival - na zakończenie akcji "Gęsina na św. Marcina),
  
• 7-11 XI Festiwale gęsiny w Legionowie, Szczecinie, w Swałowie pod Słupskiem oraz w Gęśniku na Kaszubach,
  
• 12 XII - prezentacja i konkurs win Świętomarcińskich z Polski, Słowacji, Czech i Węgier - Terra Madre Slow Food Festival,
  13 XII Zakończenie VII edycji akcji "Gęsina na św. Marcina" i wręczenie nagród autorom trzech zwycięskich przepisów i ogłoszenie Króla Gęsina 2015/16 podczas Terra Madre Slow Food Festival