Francuski kawior zdobędzie rosyjski rynek?

Francuscy producenci czarnego kawioru mają zamiar zdobyć światowe rynki w tym i Rosję.

Sklepy w Dubaju i w Moskwie planuje otworzyć francusko-szwajcarska firma Caviar House & Prunier. Firma prowadzi sprzedaż kawioru w wielu europejskich krajach. - Będziemy pierwszymi obcokrajowcami, którzy będą sprzedawać czarny kawior Rosjanom - powiedział Peter Rebeiz, szef Caviar House & Prunier.

Francuzi upatrzyli swoją szansę w związku z zakazem eksportu kaspijskiego czarnego kawioru nałożonym przez ONZ na podstawie konwencji o międzynarodowym handlu zagrożonymi gatunkami zwierząt i roślin (CITES). Zakaz dotyczy eksportu kawioru i innych produktów z jesiotra występującego w strefach połowów dzielonych przez kilka państw w tym z Morza Kaspijskiego.

Można za to eksportować kawior z jesiotra hodowlanego. Takie hodowle posiada właśnie Caviar House & Prunier. Znajdują się one w departamencie Dordogne. Rocznie produkuje się tam ok. 5 ton tego przysmaku. Za 125 gramowy słoiczek czarnego kawioru Caviar House & Prunier trzeba zapłacić 375 euro.

W sprzedaży czarnego kawioru pomaga firmie światowa renoma francuskiej kuchni. Producenci proponują aby ich kawior jeść bez popijania wódką, jak to mają w zwyczaju Rosjanie. Należy go podawać na tartinkach i lekko przyprawić pieprzem. Absolutnie nie wolno go jeść łyżeczką.