Mistrzostwa kulinarne na targach WorldHotel

14 października podczas 9. Międzynarodowych Targów Wyposażenia Obiektów Noclegowych WorldHotel odbędą się Mistrzostwa Kulinarne im. Hanny Szymanderskiej, których tematem przewodnim będzie produkt regionalny.

Organizatorem wydarzenia jest szef kuchni Kuba Korczak, promotor regionalnych produktów i działacz Slow Food Polska.

Poszukiwanie urozmaicenia w hotelowym menu to zadanie, przed którym nieustannie stają właściciele obiektów oraz szefowie kuchni. Rosnąca świadomość kulinarna gości sprawia, że doceniają oni nie tylko smaczne i efektownie podane dania, ale przede wszystkim przygotowane na bazie sezonowych i lokalnych produktów. Celem, który przyświeca Kubie Korczakowi jest promowanie różnorodności produktów regionalnych i inspirowanie kucharzy, aby z nich korzystali.

Konkurs "Produkt regionalny - Mistrzostwa Kulinarne im. Hanny Szymanderskiej" skierowany jest do wszystkich szefów kuchni i kucharzy. Do finału zostanie zakwalifikowanych 12 uczestników, a zadaniem konkursowym będzie przygotowanie dania z wykorzystaniem produktów regionalnych w czasie 45 minut. Jury, w którym zasiądą znani szefowie kuchni i dziennikarze kulinarni, będzie oceniać potrawy pod kątem smaku, kreatywności w wykorzystaniu produktów, techniki przygotowania oraz prezentacji dania. Zwycięzcy otrzymają m.in.: puchary Mistrzostw im. Hanny Szymanderskiej oraz vouchery na zakup sprzętu gastronomicznego. Zgłoszenia do konkursu przyjmowane są do 7 października, a finał odbędzie się 14 października w godzinach 10.00-15.00. Formularz zgłoszeniowy oraz regulamin konkursu dostępne są na stronie www.worldhotel.pl.

Dodatkowymi atrakcjami towarzyszącymi konkursowi będą pokazy kulinarne uznanych szefów kuchni, prezentacje nowych technologii w gastronomii oraz degustacje dań i produktów.

Wstępem do mistrzostw będzie wykład Kuby Korczaka pt. "Produkt regionalny w hotelarstwie i gastronomii". Wszyscy, którzy są zainteresowani wprowadzeniem lokalnych produktów do menu restauracyjnego będą mogli dowiedzieć się gdzie ich szukać, jak je przechowywać i przetwarzać oraz jak skutecznie promować ich obecność w karcie. Będzie można także posmakować lokalnych polskich specjałów. Spotkanie odbędzie się 13 października o godzinie 13.00 w sali A w Centrum Targowo-Kongresowym MT Polska.