Nowy szef kuchni w The Westin Warsaw

Hotel The Westin Warsaw ma nowego szefa kuchni.

Rafał Grzyb objął stanowisko Executive Chefa w hotelu. To kolejny, naturalny etap jego kariery, którą od lat konsekwentnie rozwija w warszawskim Westinie - od zdobywania doświadczenia u boku uznanych mistrzów po wypracowanie własnego stylu kulinarnego i objęcie odpowiedzialności za całość gastronomii hotelu.

Rafał ukończył technikum gastronomiczne przy ul. Poznańskiej w Warszawie, a zamiłowanie do gotowania wyniósł z rodzinnego domu. W The Westin Warsaw przez 17 lat rozwijał swój warsztat pod okiem Janusza Korzyńskiego, wieloletniego szefa kuchni hotelu, który od jego otwarcia w 2003 roku współtworzył kulinarną tożsamość Westina i rozwijał nowatorski wówczas koncept kuchni fusion. Rafał stopniowo przeszedł drogę od ucznia do samodzielnego lidera, zdobywając doświadczenie zarówno w kuchni restauracyjnej, jak i przy realizacji dużych wydarzeń gastronomicznych.
Własną wizję kulinarną szczególnie mocno zaznaczył jako jeden z głównych twórców restauracji Terra, która w 2024 roku zastąpiła działającą przez dwie dekady restaurację Fusion. Koncept łączący smaki basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu stał się dla niego przestrzenią do stworzenia własnego języka kulinarnego.

%O1%

Ważnym etapem przygotowań do otwarcia Terry była podróż do Doha w Katarze, gdzie Rafał pracował u boku szefów kuchni pochodzących m.in. z Maroka, Malezji i Jordanii. Poznawał tradycyjne receptury, techniki oraz charakterystyczne dla regionu przyprawy. Doświadczenia te przeniósł do Warszawy - dziś jego kuchnia opiera się na jakości produktu, autentyczności, prostocie i wyrazistych smakach, budowanych m.in. przy użyciu kardamonu, kuminu, sumaku czy za ataru.

Objęcie stanowiska szefa kuchni The Westin Warsaw to dla mnie ogromne wyróżnienie, ale również odpowiedzialność. To tutaj przez lata uczyłem się, rozwijałem i pracowałem z ludźmi, którzy ukształtowali mnie jako kucharza. Dziś chcę wykorzystać to doświadczenie, jednocześnie rozwijając własny kierunek - kuchnię opartą na świetnym produkcie, autentyczności i smakach, które zostają w pamięci. Zależy mi również na budowaniu zespołu i przekazywaniu wiedzy kolejnemu pokoleniu kucharzy, tak jak kiedyś przekazywano ją mnie- mówi Rafał Grzyb, Executive

Objęcie stanowiska Executive Chefa oznacza jednak odpowiedzialność za znacznie więcej niż restaurację Terra. Gastronomia dużego hotelu to rozbudowana machina operacyjna, w której każdego dnia równolegle funkcjonuje kilka różnych światów. To śniadania przygotowywane niekiedy dla ponad 400 gości, restauracja la carte, room service, Club Lounge, kultowe Sunday Brunche, a także rozbudowana działalność bankietowo-konferencyjna, obejmująca wydarzenia nawet dla 500 osób.

Za każdym z tych obszarów stoją ludzie, logistyka, planowanie produkcji i dostaw oraz konieczność utrzymania jednakowo wysokiego poziomu jakości niezależnie od skali. Przy największych realizacjach Rafał odpowiada za organizację pracy zespołu liczącego około 80 osób. Rola Executive Chefa łączy więc kompetencje szefa kuchni z rolą managera - wymaga nie tylko kreatywności i doskonałego warsztatu kulinarnego, ale również umiejętności zarządzania dużym zespołem, planowania, podejmowania szybkich decyzji i koordynowania wielu operacji jednocześnie.

Awans Rafała Grzyba ma także wymiar symboliczny. Po ponad dwóch dekadach kulinarnej historii The Westin Warsaw następuje zmiana pokoleniowa. Wiedza zdobywana przez lata u boku Janusza Korzyńskiego staje się fundamentem kolejnego rozdziału. Rafał chce jednak nie tylko kontynuować tę historię, lecz także rozwijać własny kierunek - zarówno w całej gastronomii hotelu, jak i w restauracji Terra, coraz szerzej otwierającej się na mieszkańców Warszawy. To historia, w której uczeń z czasem staje się mistrzem - z szacunkiem do wiedzy przekazanej mu przez lata, ale z własną wizją tego, co chce stworzyć dalej.

»»»» Starsze informacje 2026-09-04 ««««

Accor, wiodąca grupa hotelarska na świecie, ogłasza nominację Wojciecha Kęsika na stanowisko Vice President Operations Eastern Europe w dywizji Premium, Midscale & Economy. Zmiana jest także częścią szerszych działań organizacyjnych, w ramach których General Managerowie kilku kluczowych warszawskich hoteli działających pod markami Accor objęli nowe zakresy odpowiedzialności, wzmacniając zespół liderski w regionie.

Wojciech Kęsik należy do grona najbardziej doświadczonych menedżerów hotelowych w Polsce. Z branżą jest związany od ponad 30 lat, a przez ponad dwie dekady pełnił funkcje General Managera w hotelach działających na polskim rynku. Od 2021 roku zarządzał Novotel Warszawa Centrum, jednym z najważniejszych hoteli w regionie.

W czasie kierowania Novotel Warszawa Centrum koncentrował się na rozwoju operacyjnym hotelu, wzmacnianiu wyników biznesowych, budowaniu zaangażowanych zespołów oraz podnoszeniu jakości doświadczeń gości. Jest ceniony za umiejętność łączenia perspektywy biznesowej z efektywnym zarządzaniem ludźmi i kulturą współpracy. Jego ścieżka zawodowa jest przykładem rozwoju budowanego od podstaw. Przechodząc przez kolejne szczeble kariery hotelowej, zdobywał doświadczenie w różnych obszarach działalności obiektu i stopniowo obejmował coraz bardziej odpowiedzialne funkcje menedżerskie.

W nowej roli Wojciech Kęsik będzie wspierał działalność operacyjną hoteli w regionie Eastern Europe. Do jego zadań należeć będzie współpraca z zespołami hotelowymi i liderami regionalnymi w obszarach jakości usług, efektywności operacyjnej, zaangażowania pracowników oraz wyników biznesowych.





Awans Wojciecha Kęsika wiąże się również ze zmianami w zarządzaniu wybranymi warszawskimi hotelami należącymi do Essendi i działającymi pod markami Accor. Nowe role objęli doświadczeni menedżerowie, którzy od lat rozwijają swoje kariery w hotelarstwie.

Krzysztof Rek, General Manager Novotel Warszawa Centrum
1 września 2026 roku stanowisko General Managera Novotel Warszawa Centrum objął Krzysztof Rek. Od 2019 roku odpowiadał za zarządzanie hotelem Mercure Warszawa Centrum, wcześniej pełniąc w nim funkcję Dyrektora Operacyjnego. Ponad 20-letnie doświadczenie zdobywał m.in. w Warszawie i Gdańsku, rozwijając kompetencje w zakresie operacji hotelowych, zarządzania zespołami oraz jakości doświadczeń gości.

Marcin Kubuj, General Manager Mercure Warszawa Centrum
1 września 2026 roku stanowisko General Managera Mercure Warszawa Centrum objął Marcin Kubuj. Przez ostatnie pięć lat zarządzał Novotel Warszawa Airport, a wcześniej odpowiadał za kompleks ibis Styles Warszawa Centrum oraz ibis budget Warszawa Centrum. Od ponad 20 lat rozwija swoją karierę w strukturach Accor w Polsce, zdobywając doświadczenie w zarządzaniu hotelami różnych segmentów rynku.

Marcin Paliwoda, General Manager Novotel Warszawa Airport
Z kolei 1 października 2026 roku stanowisko General Managera Novotel Warszawa Airport obejmie Marcin Paliwoda. Od sierpnia 2019 roku pełni funkcję General Managera hotelu ibis Warszawa Stare Miasto, gdzie odpowiadał m.in. za realizację kluczowych projektów inwestycyjnych, w tym remont 117 pokoi oraz baru hotelowego. Posiada 18-letnie doświadczenie menedżerskie zdobyte w hotelach działających pod markami Accor w Warszawie, Gdyni, Sopocie i Wrocławiu.

Zmiany personalne wzmacniają zarządzanie operacyjne warszawskich hoteli i pokazują znaczenie długofalowego rozwoju menedżerów w hotelarstwie. Wszystkich trzech General Managerów łączy wieloletnie doświadczenie zdobywane w hotelach działających pod markami Accor oraz bardzo dobra znajomość rynku hotelowego. Właścicielem hoteli Novotel Warszawa Centrum, Mercure Warszawa Centrum, Novotel Warszawa Airport oraz ibis Warszawa Stare Miasto jest Essendi.

Starsze informacje 2026-08-10

a&o Hostels powołała nowego dyrektora finansowego.

Stanowisko to, ze skutkiem natychmiastowym objął Markus Harder. Firma zamierza wykorzystać jego doświadczenie w skalowaniu przedsiębiorstw opartych na nowych technologiach i sztucznej inteligencji, aby wesprzeć realizację swojej strategii cyfryzacji.

Markus będzie pracował w berlińskiej centrali a&o, blisko współpracując z prezesem Oliverem Winterem oraz udziałowcami nad realizacją kolejnego etapu strategii rozwoju firmy. Jako CFO pokieruje cyfrową transformacją a&o, koncentrującą się na wdrażaniu rozwiązań chmurowych, sztucznej inteligencji i technologii mobilnych w celu dalszego usprawnienia działalności operacyjnej oraz podnoszenia jakości doświadczeń gości. Będzie również odpowiedzialny za obszary finansów, prawa, organizacji, systemów i procesów biznesowych, zarządzania ryzykiem oraz zakupów.

Przed dołączeniem do a&o Markus Harder przez cztery lata pełnił funkcję CFO oraz członka zarządu w DeepL, gdzie nadzorował dziesięciokrotny wzrost firmy oraz prowadził dwie rundy finansowania, dzięki którym spółka osiągnęła status jednorożca. Wcześniej zajmował stanowisko CFO w Contentful (spółce przejętej później przez Salesforce), był także dyrektorem finansowym w SoundCloud. Karierę zawodową rozpoczynał w bankowości inwestycyjnej na rynku nieruchomości w Morgan Stanley.

Na początku tego roku a&o Hostels sfinalizowało refinansowanie o wartości 874 mln euro z udziałem Apollo. W połączeniu z zaangażowaniem kapitałowym funduszy Proprium Capital Partners i StepStone Group środki te wesprą realizację strategii zakładającej podwojenie skali działalności oraz dalszą ekspansję na rynkach europejskich. W ciągu ostatnich 24 miesięcy firma pozyskała około 11 500 miejsc noclegowych - zarówno w już funkcjonujących obiektach, jak i tych będących w trakcie budowy lub modernizacji - konsekwentnie realizując misję oferowania przystępnych cenowo noclegów rodzinom, grupom szkolnym i backpackerom w kolejnych europejskich miastach. W 2025 roku a&o odnotowało rekordowe 2,8 mln gości oraz 6,6 mln noclegów.

Doświadczenie Markusa w zakresie planowania strategicznego i finansowego, analiz finansowych oraz pozyskiwania finansowania dłużnego i kapitałowego będzie dla nas niezwykle cenne w dalszym rozwoju i optymalizacji działalności a&o. Szczególnie istotna jest jego praktyka zdobyta w firmach technologicznych i opartych na sztucznej inteligencji, która wesprze nasze działania związane z automatyzacją procesów, zwiększaniem innowacyjności i efektywności oraz dalszą poprawą wyników operacyjnych i finansowych. - powiedział Oliver Winter, CEO a&o Hostels.

Starsze informacje 2026-01-28

Novotel Warszawa Centrum ogłasza zmiany na kluczowych stanowiskach. Dwa wewnętrzne awanse potwierdzają, że rozwój pracowników jest jednym z podstawowych filarów organizacji. Na stanowisko Zastępcy Dyrektora Hotelu awansowała Anna Kwiatek-Skok, natomiast jej dotychczasową funkcję Rooms Division Managera objął Kamil Bienias. Oboje posiadają wieloletnie doświadczenie w branży hotelarskiej, które konsekwentnie rozwijali również w strukturach Novotel Warszawa Centrum.

Anna Kwiatek-Skok awansowała na stanowisko Zastępcy Dyrektora Hotelu Novotel Warszawa Centrum. Nominacja ta stanowi potwierdzenie jej bogatego doświadczenia zawodowego, konsekwentnie rozwijanych kompetencji menedżerskich oraz skuteczności w budowaniu zespołów w oparciu o spójną i długofalową wizję nowoczesnego hotelarstwa. Doświadczenie zdobywane w międzynarodowych strukturach hotelowych umożliwiło jej dogłębne zrozumienie procesów operacyjnych oraz kluczowej roli jakości usług i satysfakcji gości w codziennym funkcjonowaniu obiektu.

Objęcie nowej funkcji to dla mnie istotny krok w rozwoju zawodowym. Wierzę, że sukces w hotelarstwie opiera się na zaufaniu, współpracy i zaangażowaniu zespołu, a skuteczne zarządzanie polega na inspirowaniu innych do wspólnego osiągania celów. Swój styl zarządzania opieram na dialogu, odpowiedzialności oraz konsekwentnym doskonaleniu standardów, z myślą o najwyższej jakości usług i satysfakcji gości podkreśla Anna Kwiatek-Skok, Zastępca Dyrektora Novotel Warszawa Centrum.





Po pięciu latach pełnienia funkcji Housekeeping Managera Kamil Bienias awansował w Novotel Warszawa Centrum na stanowisko Rooms Division Managera. W nowej roli odpowiada za kompleksowe zarządzanie obszarami związanymi z pobytem gości oraz utrzymanie spójnych, wysokich standardów operacyjnych. Kamil posiada ponad 15-letnie doświadczenie w branży hotelarskiej, które rozwijał m.in. w sieci Mercure.

Od wielu lat koncentruję się na budowaniu najwyższej jakości doświadczeń. Praca w branży hotelarskiej pozwoliła mi zbudować silne przekonanie, że komfort i satysfakcja gości są kluczowymi elementami działalności hotelu. W nowej roli zamierzam wykorzystywać dotychczasowe kompetencje, a także wzmacniać kulturę współpracy, motywować zespół i konsekwentnie realizować wartości, którymi kieruje się Novotel mówi Kamil Bienias, Rooms Division Manager Novotel Warszawa Centrum.

Nowe nominacje stanowią element długofalowej strategii rozwoju oraz konsekwentnego wzmacniania kompetencji przywódczych w strukturach hotelu.

Starsze informacje 2026-01-15

15 stycznia funkcję dyrektora hoteli TRIBE Krakow Old Town i Mercure Kraków Stare Miasto objęła Violetta Krzemień-Banot, doświadczona menedżerka i liderka zespołów hotelowych.

W nowej roli będzie odpowiadać za kompleksowe zarządzanie 168-pokojowym TRIBE Krakow Old Town oraz 198-pokojowym Mercure Kraków Stare Miasto, rozwój zespołów oraz dalsze wzmacnianie pozycji obu obiektów w sercu Krakowa. Jej bogate doświadczenie i kompetencje operacyjne będą kluczowe dla dalszego rozwoju i sukcesu hoteli.





Violetta Krzemień-Banot wcześniej zarządzała hotelami w Cieszynie i Bielsku-Białej, a także obiektem Novotel Kraków City West - początkowo jako dyrektor operacyjna, a następnie dyrektor generalna. Od 2019 roku kierowała kompleksem Novotel i ibis Kraków Centrum.

Objęcie funkcji dyrektora TRIBE Krakow Old Town i Mercure Kraków Stare Miasto to dla mnie ogromna motywacja, ale i odpowiedzialność za rozwój zespołów i flagowych hoteli naszej grupy. Razem z zespołami chcemy dalej tworzyć miejsca pełne pasji, energii i komfortu, które łączą design, funkcjonalność i autentyczne doświadczenia gości z całego świata mówi Violetta Krzemień-Banot.

TRIBE Krakow Old Town oferuje restaurację TRIBE Table z kuchnią azjatycką, autorski cocktail bar, lobby z kawiarnią specialty, przestrzeń Social Hub, dwie sale konferencyjne, ogród oraz strefę wellness z siłownią, spa i sauną. Hotel należy do globalnego portfolio TRIBE, obejmującego ponad 20 hoteli w ponad 10 krajach. Mercure Kraków Stare Miasto dysponuje barem i restauracją Winestone, sześcioma nowoczesnymi salami konferencyjnymi oraz centrum fitness. Oba hotele tworzą w Krakowie wyjątkową ofertę dla gości biznesowych i turystycznych, łącząc nowoczesny design, komfort i funkcjonalność. Właścicielem hoteli jest Essendi, właściciel i operator hoteli w Europie.

Starsze informacje 2025-12-23

Sofitel Grand Sopot wchodzi w nowy etap rozwoju pod zarządem Accor i właściciela, Sinfam Investments. W związku z długoterminową nieobecnością dotychczasowego Dyrektora, z dniem 1 grudnia 2025 r. obowiązki Dyrektora Generalnego przejął Tomasz Schweda, doświadczony lider branży hotelarskiej, wielokrotnie nagradzany za swoje osiągnięcia zawodowe.

Nominacja Tomasza Schwedy zbiega się z przygotowaniami do stulecia hotelu w 2027 roku. Sofitel Grand Sopot, położony tuż przy sopockim molo, wszedł w ubiegłym roku w nowy etap rozwoju pod skrzydłami właściciela Sinfam Investments. Firma zapowiedziała modernizację obiektu, której celem jest podkreślenie jego historycznego charakteru, jednocześnie wzbogacając ofertę zgodnie z trendami nowoczesnego luksusu. Accor, jako zarządca hotelu, gwarantuje utrzymanie najwyższych standardów jakości oraz rozpoznawalnej na świecie francuskiej filozofii gościnności marki Sofitel.
Doświadczony lider w prestiżowym obiekcie

Tomasz Schweda jest jednym z najbardziej cenionych przedstawicieli młodego pokolenia liderów hotelarstwa w Polsce. Dwukrotnie zdobył tytuł "Hotelarza Roku" i otrzymał globalną nagrodę "Hospitality Awards 2024". Jako Multi Site General Manager w Accor odpowiadał za flagowe hotele w Krakowie, osiągając wybitne wyniki biznesowe i jakościowe. Tomasz łączy strategiczne podejście z pasją do tworzenia autentycznych doświadczeń gości oraz rozwijania zespołów hotelowych.

Posiada kilkunastoletnie doświadczenie obejmujące pracę dla międzynarodowych marek hotelowych, w tym butikowych obiektów luksusowych. Znany jest z głębokiego rozumienia potrzeb wymagających podróżnych oraz umiejętności tworzenia wyjątkowych doświadczeń gości, co przekłada się na lojalność oraz wysokie oceny satysfakcji. Jest absolwentem hotelarstwa oraz zarządzania w specjalizacjach komunikacji w biznesie i marketingu, a także studiów podyplomowych w Akademii Leona Koźmińskiego i Uniwersytecie SWPS w zakresie kompetencji menedżerskich i zarządzania markami luksusowymi. Jako wykładowca uczelni wyższej i panelista licznych konferencji, Tomasz inspiruje i rozwija kolejne pokolenia profesjonalistów branży hotelarskiej.

Tomasz Schweda, Dyrektor Generalny Sofitel Grand Sopot powiedział Objęcie roli Dyrektora Generalnego Sofitel Grand Sopot jest dla mnie ogromnym wyróżnieniem. Ten hotel to legenda polskiego hotelarstwa. Wspólnie z zespołem Accor i Sinfam Investments chcę połączyć historię i tradycję hotelu z nowoczesnym spojrzeniem na luksusową gościnność, aby Sofitel Grand Sopot pozostał ikoną na kolejne dekady.

Jego awans skomentowała Sabina Bartyzel - Senior Vice President Sofitel Legend, Sofitel, MGallery and Emblems - Northern Europe Tomasz wnosi do naszej organizacji nie tylko wyjątkowo głęboką znajomość branży, lecz także autentyczną troskę o ludzi i najwyższą jakość. Jego nominacja to naturalny krok dla lidera, który potrafi połączyć strategiczne myślenie z prawdziwą pasją do hotelarstwa. Z perspektywy osoby, która miała okazję blisko obserwować jego rozwój, mogę z pełnym przekonaniem powiedzieć, że jego styl przywództwa opiera się na partnerskim dialogu i wysokich standardach, które doskonale odzwierciedlają ambicje Sofitel Grand Sopot.

Starsze informacje 2025-09-03

Menedżerka z ponad dwudziestoletnim doświadczeniem w branży hotelarskiej Anna Szarzewska, dołączyła do zespołu Moxy Poznań Airport.

Swoją karierę rozpoczęła w hotelu Ibis Poznań Centrum, gdzie przeszła ścieżkę od recepcjonistki po zastępczynię kierownika recepcji. Następnie dołączyła do Accor National Sales Team jako Key Account Manager, a w 2013 roku objęła funkcję dyrektora sprzedaży w hotelu Mercure Poznań Centrum. Przez siedem lat konsekwentnie wzmacniała pozycję obiektu na poznańskim rynku, budując silne relacje z partnerami biznesowymi.





Kolejne wyzwania zawodowe podjęła w obiekcie gastronomiczno-konferencyjnym Młyńska12 w Poznaniu, gdzie jako zastępca dyrektora przez trzy lata zarządzała zespołem i koordynowała działalność operacyjną. Ostatnie dwa lata poświęciła branży marketingowej, pracując nad rozwojem biznesu w agencji reklamowej. Wzbogaciło to jej kompetencje o nowe perspektywy w zakresie komunikacji i brandingu.

Anna wnosi do zespołu nie tylko ogromne doświadczenie w branży hotelarskiej, ale także świeże spojrzenie na rozwój marki i budowanie relacji z gośćmi. Jej unikalne połączenie kompetencji sprzedażowych, operacyjnych i marketingowych doskonale wpisuje się w dynamiczny, nieszablonowy charakter Moxy. Paweł Piątkowski, Dyrektor Operacyjny, Grupa PHH

Na stanowisku dyrektor generalnej hotelu Moxy Poznań Anna Szarzewska odpowiada za dalszy rozwój marki na lokalnym rynku, wzmacnianie jej pozycji w segmencie lifestyle oraz tworzenie wyjątkowych doświadczeń dla gości.