Praca magisterska dot. gastronomii w sektorze MSP

Witam serdecznie!
Zwracam się z uprzejmą prośbą i zapytaniem o podpowiedź. Otóż piszę pracę magisterską dotyczącą funkcjonowania mikroprzedsiębiorstw w branży gastronomicznej. Okazuje się, że znalezienie jakichkolwiek informacji dotyczących specyfiki sektora MSP w gastronomii jest bardzo ograniczone. Czy jest szansa by ktoś zorientowany w temacie podpowiedział czy istnieją jakieś bazy danych, raporty... może są jakieś czasopisma w których mogłabym szukać takich danych? Czy rynek horeca zajmuje się w ogóle osobnymi badaniami obejmującymi gastronomię w sektorze MSP?! Nie wiem już kompletnie gdzie i jak mam tego szukać.
Będę bardzo wdzięczna za jakąkolwiek podpowiedź.