Browary chcą rozwoju gastronomii

Ogłoszono, analizujący kondycję europejskiej i polskiej branży hotelarsko-gastronomicznej, raport Ernst & Young. Został on przygotowany na zlecenie Europejskiego Stowarzyszenia Browarów oraz Europejskiego Stowarzyszenia Restauracji, Hoteli i Kawiarni (HOTREC).

Raport obejmuje statystyki zebrane w latach 2000-2010. Inicjatorem publikacji raportu w Polsce jest Związek Browary Polskie.

Branża hotelarsko-gastronomiczna w 2010 roku wygenerowała 1,7% PKB. W 31 krajach wziętych pod uwagę w raporcie w sektorze HoReCa zatrudnienie znalazło 16,6 mln osób, co stanowi 7,8% wszystkich miejsc pracy w europejskiej gospodarce. W Polsce, w tej gałęzi zatrudnienie znalazło około 411 tys. osób, co daje 2,6% wszystkich zatrudnionych. Wpływy budżetowe z sektora Horeca, z tytułu VAT-u, akcyzy, składek w 2010 roku wyniosły 1,5 mld euro.

Branża HoReCa to także istotny partner biznesowy dla ważnych dla europejskiej gospodarki sektorów.

Teza o współzależności branży gastronomicznej i piwowarskiej potwierdza się także na gruncie polskim. . W naszym kraju piwo jest drugą grupą produktów generujących obroty w gastronomii. Jest także najchętniej zamawianym napojem w lokalach gastronomicznych. Statystyczny Polak wypija ponad 90litrów złocistego trunku rocznie. Nie przekłada się to jednak na wyniki jego sprzedaży w barach, restauracjach czy pubach. W Polsce sprzedaż piwa w gastronomii stanowi 10% rynku, podczas gdy w Czechach jest to 50% a w Portugalii 70% rynku.

"Zamierzeniem przemysłu piwowarskiego jest współdziałanie z gastronomią, w celu poprawy i rozwoju tego sektora, a tym samym zwiększenie dotarcia do konsumenta i promowanie działań ukierunkowanych na poprawę jakości usług świadczonych w punktach gastronomicznych. Jesteśmy świadomi roli, jaką gastronomia pełni w polskiej gospodarce oraz w tworzeniu i propagowaniu kultury piwa, dlatego dołożymy starań, aby w jak największym stopniu rozbudzić jej potencjał, co przyniesie korzyść każdej ze stron" - skomentował prezes Związku Browary Polskie Tomasz Bławat.