Gault&Millau wyróżnił polskie restauracje

W ubiegłą niedzielę (29 listopada) w Warszawie odbyła się uroczysta premiera II edycji Żółtego Przewodnika Gault&Millau i wręczenie nagród najlepszym szefom kuchni.

Nagrody, podobnie jak w zeszłym roku przyznano w pięciu kategoriach:

• szef kuchni tradycyjnej,
  
• kobieta szef,
  
• młody talent,
  
• szef jutra,
  
• szef roku

Tytuł najlepszego szefa kuchni tradycyjnej przyznano Bartoszowi Budnikowi, znanemu z prowadzenia slowfoodowej restauracji we Wzgórzach Dylewskich, młodym talentem okrzyknięto Wiktora Iwańskiego z restauracji Aruana w hotelu Narvil, szefem jutra został Andrea Camastra, szef kuchni restauracji Senses, a szefem roku - Wojciech Amaro.

W żółtym przewodniku znalazło się 390 restauracji, 100 hoteli i 120 produktów regionalnych. Do ich oceny posłużono się punktacją i symbolami czapki kucharskiej - miejsca, które uzyskały powyżej 10 punktów na 20, zostały opisane w przewodniku.

Wśród 10 najlepszych restauracji w kraju znalazły się:

• Atelier Amaro, Warszawa, cztery czapki Gault&Milau,
  
• Senses, Warszawa, cztery czapki Gault&Milau,
  
• Concept 13 - Warszawa - trzy czapki Gault&Milau,
  
• Copernicus - Kraków - trzy czapki Gault&Milau,
  
• A Nóż Widelec, Poznań - trzy czapki Gault&Milau,
  
• La Rotisserie - Warszawa - trzy czapki Gault & Millau,
  
• L'Enfant Terrible, Warszawa, trzy czapki Gault & Millau,
  
• Mercato, Gdańsk, trzy czapki Gault & Millau,
  
• Metamorfoza, Gdańsk, trzy czapki Gault & Millau,
  
• Wodna Wieża - Steampunk Restaurant, Pszczyna, trzy czapki Gault & Millau

Przewodnik Gault & Millau Polska 2015 jest dostępny w sprzedaży od 1 grudnia.