Testing - nowy zwyczaj w warszawskich restauracjach

W stołecznych restauracjach pojawił się nowy zwyczaj - testing- możliwość zamówienia zestawu degustacyjnego, składającego się z kilku potraw podanych w mniejszych porcjach. Dla niezdecydowanego klienta zamówienie takiego zestawu to proste i przyjemne rozwiązanie. Dla lokalu gastronomicznego natomiast to nie tylko uatrakcyjnienie karty, ale również możliwość przetestowania, które potrawy cieszą się zainteresowaniem wśród gości, a z których lepiej zrezygnować.

Obecnie takie właśnie zestawy degustacyjne wprowadziło do swojej oferty już kilka warszawskich lokali - restauracja Puszkin serwująca kuchnię polską i rosyjską, włoska restauracja Rusticoni i nowo otwarta restauracja w Fabryce Trzciny.

We wszystkich lokalach zestawy te cieszą się bardzo dużym powodzeniem wśród klientów.

Zestaw degustacyjny w restauracji Puszkin figuruje w menu pod nazwą Jesienne Menu Degustacyjne. Za 100 zł gość dostaje pięć zestawów różnych dań mięsnych (np. na przystawkę - jest to pasztet z dziczyzny, następnie na stół wjeżdża sałatka bojarska z rydzami i bliny z czerwonym kawiorem). Za 80 zł można zamówić wersję wegetariańską zestawu, z takimi daniami jak np. carpaccio z buraka czy faszerowane warzywami bakłażany. Dania są niewielkie, przypominają porcje dla dzieci.

Pomysł na wprowadzenie oferty degustacyjnej do restauracji Puszkin przywiozła ze swojej podróży do Nowego Jorku szefowa lokalu. - Odwiedziła tam restaurację Gramercy Tavern, która oferuje gościom takie testing menu - opowiada Tomasz Domagała, menedżer Puszkina. Dodaje, że podobne menu można spotkać w restauracji Obłomow w Moskwie.

We włoskiej restauracji Rusticoni zestaw degustacyjny pojawił się wraz z nowym kucharzem Riccardo Nardi. Karta lokalu wzbogaciła się o menu degustacyjne obliczone na dwie osoby. - Za określoną z góry cenę (120-170 zł) gość otrzymuje przystawki (wędliny włoskie), dwa pierwsze dania, na które składają się makarony po pół porcji oraz dwa drugie dania (mięso i ryba) oraz dwa desery.

Zestaw degustacyjny można również zamówić w nowo otwartej restauracji w Fabryce Trzciny. Figuruje on w menu pod hasłem Kącik Warszawski. Gość za cenę 72 zł od osoby może spróbować sześciu dań, wśród których znalazły się takie potrawy jak kapusta z suszonymi śliwkami i mięsem, pierogi leniwe, czy zrazy wołowe z pyzami. Zestaw uzupełnia kieliszek tradycyjnej polskiej wódki gorzkiej.