Kuchnia tex-mex podbija Polskę

Dania kuchni tex-mex staja się coraz bardziej popularne. Liczba restauracji oferujących takie menu już wkrótce się powiększy.

Spółka ETTM, będąca operatorem mieszczących się w Warszawie restauracji o nazwie S'poco Loco, planuje otwarcie kolejnych lokali. W całej Polsce miałyby pojawić się restauracje działające na zasadzie franczyzy. Obecnie w stolicy spółka posiada j już dwie restauracje, gdzie pomysł jest realizowany. Jedna z nich mieści się na Saskiej Kępie, druga na Wilanowie.

Kuchnia tex-mex inspirowana jest typowymi daniami meksykańskimi. Powstała z połączenia smaków typowych dla tego kraju, z dodatkami kuchni charakterystycznej dla południowych stanów USA, a zwłaszcza Teksasu. Wśród flagowych dań tego rodzaju kuchni nie może więc zabraknąć wołowego barbecue, które jest wizytówką regionu.

Amatorzy burritos, burgerów, czy tacos zawsze znajdą w menu coś dla siebie. Do potraw przygotowywane są specjalne sosy, nadające daniom odpowiedniej ostrości i wyrazistego smaku. Ponadto, lokale stylizowane są na wnętrza rodem z Meksyku.

Nazwa tex-mex pochodzi od XIX-wiecznej linii kolejowej Texas Mexican Railway, którą w rozkładach jady oznaczano właśnie tym skrótem. Przez wiele lat znaczenie pojęcia było bardzo pejoratywne, symbolizowało bowiem nieudolność łączenia charakterystycznych dla Meksyku i południa USA potraw. Kuchnia złą passę zaczęła odmieniać dopiero w latach 80, kiedy to rzesza amatorów nietypowych połączeń zaczęła tworzyć dania, które trafiły w gusta konsumentów.

Poza spółką ETTM, podobny format restauracji jest już realizowany w kilku polskich miastach. Lokale gdzie serwowana jest kuchnia tex-mex funkcjonują już między innymi w Krakowie, Łodzi, Poznaniu czy Wrocławiu.