Czego Polacy szukają w menu restauracji?

W ostatnim czasie widać poprawę nawyków żywieniowych wśród Polaków, coraz chętniej rezygnujemy z fast foodowych uczt na rzecz barów sałatkowych, czy iście domowych obiadków. Prawie połowa z nas szuka w menu restauracji propozycji zdrowszych dań.

86 proc. z nas traktuje jedzenie głównie jako przyjemność, atawistyczna potrzeba zaspokojenia głodu odgrywa tu mniejszą rolę. Większość z nas chciałaby zamawiać zdrowsze dania, ale przeszkadzają i w tym uprzedzenia. 69 proc. uważa, że takie potrawy są droższe, 52% twierdzi, że się "nie naje", co ciekawe 41 proc. nawet bez próbowania uznaje zdrową żywność za mniej smaczną.

Raport przygotowany przez Unilever Food Solution na temat trendów związanych z jedzeniem poza domem pokazuje stopniową zmianę nawyków żywieniowych i świadomości coraz większej rzeszy klientów restauracji. Celem badania było zapoznanie się z opinią ludzi na temat zdrowego jedzenia serwowanego w lokalach. Wnioski pokazały, że chętnych na odchudzone menu, wzbogacone o zdrowsze produkty nie zabraknie.

Konsumenci co prawda nie domagają się rewolucyjnych zmian, ale drobne poprawki nie zaszkodzą. 44 proc. klientów restauracji uważa, że dania mogłyby zawierać więcej warzyw. 37% jest za obniżeniem zawartości tłuszczu w potrawach, a 32 proc. uważa, że należy wykorzystywać głównie świeże składniki. Za zmniejszeniem porcji jest 17 proc. (głównie kobiety). 7 proc. chętniej zamówiło by dania grillowane lub pieczone, z wyłączeniem smażonych.

Firma zamierza pomóc właścicielom lokali w przekonstruowaniu dotychczasowego menu. W tym celu Unilever Food Solution proponuje poradnik "Jedzenie kuszące i zdrowe". Zainteresowani znajdą tutaj wiele wskazówek jak przyrządzić najpopularniejsze dania tak aby zachowały swój aromat i smak, a przy tym stały się zdrowsze i bardziej wartościowe.