Poznańskie kawiarnie serwują kawę z Benedyktynką

W poznańskich kawiarniach Republika Róż oraz Cacao Republika można skosztować kawy oraz czekolady z domieszką Benedyktynki - tradycyjnego, ziołowego likieru wytwarzanego przez wielkopolskich Benedyktynów.

Gorąca czekolada z Benedyktynką, cassisem i wiśniami o nazwie Zimowa Opowieść, Kawa Wigilijna z Benedyktynką, miodem i śmietaną oraz Kawa Świętego Mikołaja - to rozgrzewające i poprawiające nastrój propozycje na grudniowe wieczory i spotkania z przyjaciółmi.

Tradycja wytwarzania przez Benedyktynów ziołowego likieru ma już pięć wieków. Pierwszy miksturę z rumu, ziół i korzeni - nazwaną Benedyktynką ­- sporządził w 1510 roku mnich Bernardo Vincelli. Jego receptura była udoskonalana przez wieki. Powstający w klasztorze Benedyktynów w Lubiniu w Wielkopolsce likier bazuje na 21 starannie wyselekcjonowanych ziołach. Jego skład i sposoby wytwarzania znane są dwóm zakonnikom. Warto wiedzieć, że w październiku Benedyktynkę wpisano na Listę Produktów Tradycyjnych, gdzie - jeśli chodzi o produkty z Wielkopolski - znajduje się w doborowym towarzystwie m.in. andrutów kaliskich, kiełbasy grodziskiej, golonki po wielkopolsku czy wędzonki krotoszyńskiej.

- Wciąż szukamy oryginalnych pomysłów na kawy i czekolady, a mieszanie ich z Benedyktynką to niecodzienne i akcentujące wielkopolskość zestawienie. Jeśli nowe propozycje naszych kawiarni podbiją serca poznaniaków, być może na stałe zagoszczą w menu - mówi Marta Piotrowska, właścicielka Cacao Republiki i Republiki Róż.

W przyszłym roku przypada 500-lecie receptury Benedyktynki. Z tej okazji planowane są m.in. kulinarny konkurs na potrawy z Benedyktynką, turniej barmański na drinki z likierem i wprowadzenie dań z wykorzystaniem nalewki do menu kilku wielkopolskich restauracji. Grudniowe spotkania z likierem w Republice Róż i Cacao Republice potrwają przynajmniej do Sylwestra.

Cacao Republika to poznańska kawiarnia znajdująca się przy ul. Zamkowej 7. Istnieje od września 2002 roku. Była wtedy pierwszą pijalnią czekolady. Podstawą menu jest gorąca czekolada - około 20 wariacji na temat, m.in. z chilli, z konfiturą różaną, z wiśniówką itp. Kawiarnia posiada wybór ciast własnego wypieku, w tym takie ciekawostki jak włoskie panforte i Torcik Walentego, w którym zamiast mąki użyte są tarte orzechy laskowe.

Republika Róż to działająca od października 2006 roku kawiarnia mieszcząca przy Placu Kolegiackim 2a. Oprócz własnych ciast i deserów serwuje sałatki, zupy, lunche oraz obiady. Lokal jest przestronny z kącikiem zabaw dla dzieci i książkami dla najmłodszych.