TUR-INFO.pl | Serwis informacyjny branży turystycznej
ZAJRZYJ DO NAS NA: TUR-INFO.PL na Facebook TUR-INFO.PL na Twitter




Restauracja Hotelu Kozi Gród na Kaszubach wyróżniona

Restauracja położonego na Kaszubach Hotelu Kozi Gród dołączyła właśnie do grona członków Sieci Dziedzictwo Kulinarne Pomorskie, funkcjonującej w ramach Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego, a tym samym uzyskała licencję na stosowanie znaku sieci.


Znak "Dziedzictwo Kulinarne - Pomorskie" potwierdza, że żywność nim oznaczona ma najwyższą jakość i została przygotowana z surowców pozyskanych na Pomorzu, na podstawie tradycyjnych regionalnych receptur i metod. Produkty używane w lokalu ze znakiem dziedzictwa powinny być żywnością lokalnego pochodzenia i główna wartość wytwarzania powinna pochodzić z regionu. Produkty powinny się także przyczyniać do kreowania pozytywnego wizerunku regionu.

Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego (ESRDK), jest odpowiedzią na globalizację i "makdonaldyzację" światowego rynku żywności. W momencie gdy identyczne wyroby koncernów spożywczych można kupić w każdym super- i hipermarkecie na każdym kontynencie - wszystko jedno, czy to Europa, czy Australia - wartości nabiera to, co niepowtarzalne i niedające się produkować masowo.

W październiku Szef Kuchni restauracji Koziego Grodu, Przemysław Formela, zaproponuje gościom nowe dania w jesiennej odmianie, wśród których, jak dotychczas, znajdzie się wiele potraw regionalnych. Restauracji Koziego Grodu dostępna jest dla Gości hotelowych, jak również Gości nie korzystających z noclegu, i zaprasza codziennie od 13:00 do 22:00.

Idea Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego powstała w Szwedzkiej Skandii i na duńskiej wyspie Bornholm, w 1995. Pierwsi członkowie z innych regionów zostali zaproszeni do rozmów trzy lata później.

Jako pierwsze dołączyło województwo warmińsko-mazurskie. Pomorze jest członkiem sieci od 29 października 2008. Obecnie sieć tworzą także: Mazowsze, Opolszczyzna, Pomorze Zachodnie, Wielkopolska, Świętokrzyskie i Dolny Śląsk.

O nadanie certyfikatu starać się mogą zarówno przedsiębiorcy jak osoby prywatne, działający w branżach tematycznych, m.in. restauracje oraz punkty gastronomiczne i hotelarskie. Starający się o wyróżnienie powinni posiadać w swojej ofercie produkty skomponowane wyłącznie z lokalnych źródeł. Składników spoza regionu można użyć tylko wówczas, gdy nie są możliwe do uzyskania lokalnie (przykładem może być pieprz).




Komentarze

(kiedy jest to możliwe, sugerujemy podpisanie się)

(akceptacja regulaminu)



Tagi:
Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego ESRDK Restauracja na Kaszubach Hotel Kozi Gród hotel hotelarstwo gastronomia Dziedzictwo Kulinarne Pomorskie znak żywność najwyższej jakości żywność najwyższa jakość tradycyjne receptury regionalne region metody lokal znak dziedzictwa globalizacja makdonaldyzacja Skandia Skandynawia Szwecja Dania Bornholm wyspa idea Mazowsze Opolszczyzna Pomorze Zachodnie Wielkopolska Świętokrzyskie Dolny Śląsk certyfikat branża tematyczna szef kuchni




Ta strona przetwarza dane osobowe oraz używa COOKIES. Szczegóły przetwarzania danych osobowych są opisane w polityce prywatności. Korzystając z tej strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie cookies zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki i akceptujesz regulamin strony. Wszelkie szczegóły w regulaminie, polityce prywatności oraz polityce cookies.
  Akceptuję