W Krakowie trwają Targi Horeca

W dniach 7-9 listopada w Międzynarodowym Centrum Targowo-Konferencyjnym EXPO Kraków odbywają się Targi Horeca, Gastrofood i Enoexpo.

Targi Horeca i Gastrofood przyciągnęły w tym roku ponad 200 wystawców. Na Targach Enoexpo wystawiło się ok. 130 firm.

Hasłem przewodnim tegorocznej edycji Targów Horeca jest Dream Team. Nowością tegorocznej edycji jest Salon Barmana i Baristy Bar B-Q. Odbędą się w nim m.in. warsztaty z koktajlami na bazie amerykańskiego Bourbonu w roli głównej.

W ramach Akademii Wiedzy Horeca eksperci doradzają i szkolą hotelarzy i restauratorów w zakresie designu i projektowania hoteli oraz wnętrz restauracji. W trakcie imprezy odbywają się także szkolenia z m.in. z zarządzania kosztami w restauracji, rozwiązywania problemów z pracownikami, ograniczania rotacji pracowników, czy zdobywania klientów dla restauracji bądź hotelu w internecie.

W Kuchni Mistrzów, w tym roku tematem przewodnim jest kuchnia amerykańska. W trakcie pokazów live cooking, szefowie kuchni prezentują autorskie przepisy inspirowane kuchnią zza oceanu.





Ważnym tematem poruszanym na targach jest pieczywo w gastronomii. BREADWAY to cykl prezentacji i warsztatów dla szefów kuchni, kucharzy i właścicieli lokali gastronomicznych przygotowany we współpracy z ekspertami z branży piekarniczej. Gościem specjalnym będzie Monika Walecka - właścicielka mikro piekarni Cała W Mące, w której wypieka rzemieślnicze chleby na zakwasie z naciskiem na użycie mąk pełnoprzemiałowych z pradawnych gatunków zbóż.

Akademia Wina Enoexpo odbywać się będzie pod hasłem win musujących. Degustacje hiszpańskiej cavy, niemieckich sektów, włoskiego prosecco to obowiązkowe punkty programu. Ponadto w programie degustacje win różowych, szkolenia i warsztaty dla restauratorów oraz sommelierów, a także jedyna okazja do spróbowania win, które otrzymają medale w konkursach winiarskich towarzyszących targom.