4 świątynie dla polskiej restauracji

Accademia Italiana della Cucina wyróżniła Restaurację Belvedere symbolem "4 tempieti" - czyli 4 świątyń - najwyższą oceną, przyznawaną tylko najlepszym restauracjom na świecie.

Blisko 30 członków Accademia Italiana della Cucina - przedstawicieli kultury i polityki, dziennikarzy oraz italianistów - recenzowało jakość i smak potraw, dobór win i serwis oraz atmosferę restauracji Belvedere podczas specjalnej ocenianej kolacji. Wieczór dedykowany był Giuseppe Verdiemu, a prezentowane menu skomponowane zostało według ulubionych przepisów wybitnego kompozytora. Bazowało na tradycyjnych daniach włoskich oraz oryginalnych włoskich produktach. Najwyższe oceny otrzymało Risotto a'la Verdi oraz deser - Mus z białej czekolady z Żubrówką (polski akcent we włoskim menu).

Accademia Italiana della Cucina została utworzona w 1953 roku w Mediolanie przez Orio Verganiego. Główną ideą przyświecającą jej pracy jest ochrona i promocja tradycyjnej włoskiej kuchni, w której członkowie akademii upatrują źródło cywilizacji i ekspresji kultury narodowej. Przez programy edukacyjne, sympozja, stypendia i nagrody Akademia walczy o wyższość kultury kulinarnej nad komercjalizacją żywności. Obecnie na terenie Włoch istnieje 212 jej delegatur, a poza nimi aż 78, licząc w sumie 7 000 współpracowników, aktywnie i bezinteresownie działających na rzecz dziedzictwa kulturowego Włoch.

Akademia wydaje liczne publikacje o tematyce gastronomicznej oraz przewodnik z restauracjami wyróżnionymi tytułem "I ristoranti dell'Accademia". Przewodnik (dostępny również w Internecie) wyróżnia "świątyniami" (od jednej do czterech) te restauracje, które działają z poszanowaniem tradycji i jakości i w których profesjonalizm i gościnność są skutecznie połączone. Przez ponad 50 lat działalności Akademia oceniła tysiące restauracji we Włoszech i na całym świecie (np. w USA, Kanadzie, na Dominikanie, w Nowej Zelandii, Singapurze, Turcji i Urugwaju oraz w największych miastach Europy). Na dzień dzisiejszy 4 świątyniami oceniono tylko 180 lokali na całym świecie. Belvedere jest pierwszą w Polsce restauracją, która otrzymała to najwyższe wyróżnienie.