TUR-INFO.pl | Serwis informacyjny branży turystycznej
ZAJRZYJ DO NAS NA: TUR-INFO.PL na Facebook TUR-INFO.PL na Twitter






Sommelier na wagę złota

Restauracja Sunlight angelo Hotel w Katowicach ma teraz w ofercie usługi sommeliera. Goście obiektu mogą poradzić się specjalisty, jak smacznie i z gustem dobrać wino do posiłku.


Przez lata utarła się zasada, że czerwone wino podajemy do czerwonego mięsa, białe do białych mięs i ryb, natomiast słodkie do deserów. Obecnie liczą się indywidualne gusta i smaki.

Jak podkreśla Dariusz Szalkowski, sommelier restauracji Sunlight - W rzeczywistości nie sam produkt, a jego doprawienie decyduje o doborze wina do posiłku. Z reguły uwzględnia się jedną z dwóch zasad: podobieństwa albo kontrastu. Najważniejsze, żeby całość była harmonijna, również z upodobaniami gościa.

Nowa karta win restauracji Sunlight hotelu angelo Katowice wzbogacona została o kilka gatunków win, z różnych stron świata.

Kompozycje potraw również zostały przygotowane ściśle pod okiem sommeliera Dariusza Szalkowskiego, tak aby połączenie dań z królewskim trunkiem odpowiadało najbardziej wysublimowanym smakoszom.

Sommelier to enolog i psycholog w jednej osobie. Nie ma jednej recepty na stworzenie udanej harmonii między daniem, a trunkiem. - Sommelier musi posiadać szeroką wiedzę enologiczną, ale również być dobrym psychologiem - mówi Szalkowski. - Każdy z gości ma odmienne preferencje, dlatego dopiero po rozmowie z nim i poznaniu wybranego menu, mogę zaproponować dobór wina.

Dariusz Szalkowski w gastronomii jest już od szesnastu lat, z czego od dziesięciu pracuje jako sommelier. Studiował tajniki uprawy winorośli i metody produkcji i przechowywania win na Universite du Vin we Francji oraz podczas licznych kursów i szkoleń organizowanych m.in. Stowarzyszenia Sommelierów w Austrii, Dom Win Węgierskich w Budapeszcie czy też Wine & Spirit Trust. Jest współzałożycielem Stowarzyszenia Sommelierów Polskich.




Komentarze

(kiedy jest to możliwe, sugerujemy podpisanie się)

(akceptacja regulaminu)


Tagi:
restauracja Sunlight angelo Hotel w Katowicach Katowice oferta usługi sommeliera Goście obiekt specjalista smacznie z gustem wino do posiłku zasada czerwone wino czerwone mięso białe wino białe mięso ryby słodkie wino desery gusta smaki Dariusz Szalkowski sommelier produkt podobieństwo kontrast harmonia upodobania dania recepta gatunki win różne strony świata kompozycje potraw wysublimowani smakosze menu dobór wina odmienne preferencje gastronomia Stowarzyszenia Sommelierów Polskich Wine & Spirit Trus Universite du Vin we Francji Francja Vienna International Hotels & Resort




Ta strona przetwarza dane osobowe oraz używa COOKIES. Szczegóły przetwarzania danych osobowych są opisane w polityce prywatności. Korzystając z tej strony wyrażasz zgodę na wykorzystywanie cookies zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki i akceptujesz regulamin strony. Wszelkie szczegóły w regulaminie, polityce prywatności oraz polityce cookies.
  Akceptuję