Brytyjczyk zmarł po spożyciu posiłku we włoskim hotelu

Turysta zmarł po spożyciu posiłku w hotelu 

[2008-06-26 14:58 81.190.134.*]

ojej, no proszę! To jak to jest z tym "Hacapem"? W Polsce rujnuje się restauratorów kosztami wprowadzania absurdalnych przepisów, a w Świętej Wzorcowej Starej Unii HACCP sobie olewają? I mogą? Niesłychane.   odpowiedz »

• Turysta zmarł po spożyciu posiłku w hotelu 

  [2008-06-27 08:05 83.21.120.*]

  Przestrzeganie zasad higienicznego sporządzania posiłków było zawsze wymagane i tak powinno pozostać.
  Jednak obecnie mamy czasochłonne zapisywanie tych czynności po to aby wiedzieć w którym momencie nastąpiło zagrożenie lub przerwanie "ciągu higienicznego".
  Nic nie pomoże monitoring, jeśli ludzie nie zrozumieją ,że czystość to podstawa w kuchni.
  Taką potrzebę przestrzegania higieny trzeba mieć "we krwi "robić to automatycznie i systematycznie ,a nie tylko jak już zapaskudzone będzie tak że wszystko się od brudu klei.   odpowiedz »

Turysta zmarł po spożyciu posiłku w hotelu 

[2008-06-27 15:41 83.26.175.*]

widać że gamonie nie stosują hacap'u   odpowiedz »