Kto został najlepszym baristą Costa Coffee w Europie?

Po dwóch dniach intensywnych zmagań w ramach Finału Europy Mistrzostw Barista of The Year 2016 organizowanych przez Costa Coffee wyłoniono zwycięzców.

Zawody na szczeblu europejskim odbywały się po raz drugi w Warszawie. W Finale Europy Mistrzostw Barista of The Year 2016 zmierzyło się 12 najlepszych baristów Costa Coffee z 11 krajów, w tym dwoje z Polski - Wojtek Stępień z Krakowa oraz Monika Poleniewicz z warszawskiej kawiarni Złote Tarasy.

Zwyciężył barista z Malty - Daniel Attard i tym samym zdobył tytuł Barista of the Year 2016 w Europejskim Finale Mistrzostw. Już w styczniu zmierzy się z najlepszymi baristami Costa Coffee z całego świata na szczeblu globalnym konkursu. Wicemistrzostwo w konkursie wywalczyła Monika Poleniewicz z Warszawy, a trzecie miejsce zajęła Ieva Stepanowa z Łotwy. W kategorii "Drink Specjalny" wygrał Wojtek Stępień z Krakowa.

Przede wszystkim serdecznie gratuluję wszystkim uczestnikom tegorocznych Mistrzostw Barista of The Year. Jestem dumny z Moniki i Wojtka, ponieważ to utalentowani, pełni pasji młodzi adepci sztuki baristycznej, którzy ciężko pracowali na te wyróżnienia. To właśnie determinacja, wiara w siebie i praktyka czynią ich mistrzami, niezależnie od tytułu. Głęboko wierzę, że wciąż będą się tak fantastycznie rozwijać i jeszcze nie raz udowodnią nam swój niewątpliwy talent - mówi Andrzej Jackiewicz, Dyrektor Zarządzający Costa Coffee Polska.

Podczas Europejskiego Finału Mistrzostw Barista of the Year 2016 w Warszawie swoje umiejętności i pomysły podania kawy zawodnicy prezentowali w dwóch konkurencjach. Pierwsza o nazwie Espresso Race polegała na przygotowaniu jak największej liczby Espresso, zgodnych ze standardami sieci kawiarni. Na to zadanie zawodnicy mieli 2 minuty. Druga konkurencja - Drink Dowolny - to twórcze eksperymentowanie z technikami, narzędziami i finalnie - smakiem kawy. W ciągu 10 minut zawodnicy musieli przygotować dwa drinki według własnej receptury, które podkreślały i uwydatniały aromaty legendarnej mieszanki Mocha Italia. Ta konkurencja wymagała od baristów kreatywności, poczucia smaku i estetyki, jak też odpowiedniej prezentacji swoich pomysłów.

Zależało nam, aby w Mistrzostwach Barista of the Year 2016 szukać technicznej doskonałości. Dlatego też kandydaci byli oceniani w dwóch obszarach: technicznym i sensorycznym. Oznacza to, że umiejętności uczestników w ramach każdego zadania były weryfikowane przez dwóch różnych oceniających. Sędziowie techniczni oceniali wszystkie obszary przygotowania napojów, a sędziowie sensoryczni bacznie przyglądali się wyglądowi oraz smakowi napojów. Do nich także należała ocena elementów osobowości poszczególnych finalistów - komentuje Kamil Gaszewski, Beverage Category Coordinator, Costa Coffee Polska, sędzia w Mistrzostwach Barista of The Year 2016.

W najbardziej twórczej i widowiskowej kategorii "Drink Specjalny" zwyciężył barista Costa Coffee z Krakowa - Wojtek Stępień. Wojtek eksperymentował z kawą i podczas konkursu przygotował kompozycję skróconego espresso - cortissimo z dodatkiem bezalkoholowego piwa, mango i przyprawy chilli.

Ogromnie cieszę się z wygranej - zwycięstwo w kategorii "Drink Specjalny" to dla mnie duże wyróżnienie. Chciałem pokazać, że warto wyjść poza schemat i łączyć smaki, które z pozoru do siebie nie pasują. A przecież połączenie kawy i piwa to najnowszy trend w sztuce barmańskiej! Warto czerpać inspirację z różnych źródeł i wykorzystać ją potem we własnych działaniach. Ogromne brawa dla wszystkich finalistów, a w szczególności dla Moniki - komentuje Wojciech Stępień.

Drugie miejsce w europejskim finale konkursu wywalczyła Monika Poleniewicz z warszawskiej kawiarni Costa Coffee w Złotych Tarasach.Wicemistrzostwo to dla mnie dopiero przedsmak tego, co może wydarzyć się za rok. Udział w konkursie dał mi dużo motywacji do intensywnych treningów, doskonalenia swoich kompetencji i szeroko zakrojonego eksperymentowania z dodatkami, które uwydatniają aromat mieszanki Mocha Italia. Cieszę się z sukcesu Wojtka i gratuluję mu z całego serca - mówi Monika Poleniewicz.

Monika Poleniewicz i Wojtek Stępień zmierzyli się także w Krajowym Finale Mistrzostw Barista of the Year 2016. W czerwcu to właśnie Wojtek został zwycięzcą konkursu, a Monika wywalczyła wówczas wicemistrzostwo.