Co sanepid odkrył w ośrodkach kolonijnych?

Wakacje to wzmożony okres pracy dla inspektorów sanepidu, którzy sprawdzają czy dzieci wyjeżdżające na wakacje mają zagwarantowane bezpieczne, wygodne i dobrze wyposażone miejsca wypoczynku.

Przeprowadzone kontrole inspektorów na terenie województwa małopolskiego w okresie: 01.07.2013r - 08.08.2013 r. wykazały szereg nieprawidłowości w przebiegu letniego wypoczynku. Skontrolowano pomieszczenia części żywieniowej, pomieszczenia sanitarno-socjalne oraz magazyny. Przeprowadzone inspekcje wykazały, że na koloniach i innych zorganizowanych wyjazdach wciąż łamane są zasady sanitarno-higieniczne, które bezwzględnie powinny być przestrzegane w trakcie przygotowywania posiłku dzieciom.

Jak poinformował nas Piotr Pokrzywa, Kierownik Oddziału HŻŻiPU najwięcej skarg dotyczyło: przeterminowanych artykułów spożywczych, braku zachowania segregacji artykułów spożywczych łatwopsujących się w urządzeniu chłodniczym. Inspektorzy wykryli także zniszczoną, skorodowaną z zewnątrz windę transportową, zarejestrowano ubytki w posadzce przy wejściu do magazynu urządzeń chłodniczych, zniszczony sprzęt produkcyjny.

W jednym z obiektów w powiecie tatrzańskim, w którym doszło do zatrucia, inspektorzy znaleźli kilka kilogramów przeterminowanego mięsa, które było podawane dzieciom.

Poniżej prezentujemy dane statystyczne efektów kontroli przeprowadzonych przez Pracowników Pionu Higieny Żywności, Żywienia i PU Wojewódzkiej i Powiatowych Stacji Sanitarno-Epidemiologicznych na terenie województwa małopolskiego:

313 skontrolowanych stołówek prowadzących żywienie w obiektach letniego wypoczynku dzieci i młodzieży.
326 przeprowadzonych kontroli, w tym 79 ze stwierdzonymi nieprawidłowościami
106 wydanych decyzji administracyjnych, w tym 22 merytoryczne i 84 płatniczych
12 nałożonych kar grzywny w drodze mandatu karnego na kwotę 2400 zł.
72 przeprowadzonych ocen żywienia, w tym 1 ze stwierdzonymi nieprawidłowościami (zbyt mała ilość surowych warzyw)
2 wnioski od stron (skarga), w tym 1 zasadny.
2 zgłoszenia podejrzenia zatrucia pokarmowego

Wśród najczęściej stwierdzanych nieprawidłowości przez inspektorów należy wymienić:

Brak opracowanego i wdrożonego systemu HACCP
Niekompletna, niezgodna ze stanem faktycznym dokumentacja GHP i GMP, niesystematyczne prowadzenie
Brak opracowanych, wdrożonych procedur zabezpieczenia i wycofania z obrotu partii żywności nieodpowiadającej wymaganiom jakości zdrowotnej oraz procedury dotyczącej zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami
Brak zapisów z monitoringu temperatur w urządzeniach chłodniczych
Brak segregacji masy towarowej w urządzeniach chłodniczych
Przeterminowane produkty spożywcze
Brak do wglądu orzeczeń do celów sanitarno-epidemiologicznych
Niewłaściwy stan techniczny w pomieszczeniach
Brak prawidłowej odzieży ochronnej oraz warunków do jej przechowywania
Nieprawidłowy sposób przetrzymywania sprzętu porządkowego.

Prowadzone co roku kontrole pokazują, że właściciele ośrodków wypoczynkowych oraz organizatorzy kolonii i wyjazdów dla młodzieży przywiązują coraz większą wagę do przestrzegania norm sanitarno-higienicznych oraz zapewnienia dzieciom jak najlepszych warunków do wypoczynku. Niestety co roku zdarzają się przypadki niedbalstwa ze strony placówek organizujących kolonie i obozy. Coroczne statystyki pokazują jednak, że liczba takich uchybień maleje.

Follow @turinfopl

Komentarze

Tagi:

ośrodek wypoczynkowy sanepid kontrola artykuły spożywcze placówka inspektor

Komentarze:

Sanepid kontroluje ośrodki kolonijne i obozowe
[2013-08-21 18:31 80.52.226.*]
Kochany Sanepid,dobrze, że jest - ja w Tunezji otrzymałam czekoladę z suszonym karluchem.

Nie jestem zwolenniczką tego typu atrakcji ani diety wysokoproteinowej. Wolę schabowe, szczególnie na Mazurach. odpowiedz »
Sanepid kontroluje ośrodki kolonijne i obozowe
[2013-08-23 16:23 85.74.159.*]
Sanepid jak i nadzór weteranyjny to banda adminstracyjnych darmozjadów utrzymujących się za naszą kasę lub firm które dostają wytyczne z mandatami. Rynek bez urzędasów bzdurnych przepisów typu HCCP sam się reguluję nikt kto chcę prowadzić firmę i jest o zdrowych zmysłach nie pozwoli sobie na zatruwanie swoich klientów. Nam potrzebne jest sprawne sądownictwo bo jak ktoś za zatrucie całej koloni np: 100 dzieciaków miał zapłacić odszkodowanie na poziomie 100 mln to nie spał by po nocach tylko codziennie robił świeże zakupy a personel kuchenny był starannie selekcjonowany a nie łapany przypadkowo z ulicy. Ale u nas warto utrzymywać sztab urzędasów zwłaszcza że teraz sanepid ma być płacony lokalnie przez starostwa. Państwo pozbyło się kolejnych wydatków czas pokaże na jak długo. A na marginesie 12 nałożonych grzywn na kwotę 2400 zł to przecież jest żenada - koszt kontroli dwie osoby + kierowca min. 2-3 godz. kpina że dopłacamy do takich inspekcji. Pozdrawiam i życzę jak najsmaczniejszego jedzonka na wakacjach.
LosSliwkos odpowiedz »
- Sanepid kontroluje ośrodki kolonijne i obozowe
  [2013-08-23 23:03 77.253.10.*]
  A zastanowiłeś się kolego czy stać by było posłać dzieciaka na kolonie jeżeli w założeniu właściciel osrodka musiałby mieć odłożone 100 mln. zł. na odszkodowanie. Mnie wydaje się że nie, a wtedy nie potrzebny by był sanepid bo nie mieli by kogo kontrolować odpowiedz »
  - Sanepid kontroluje ośrodki kolonijne i obozowe
    [2013-09-17 11:11 79.190.147.*]
    Brak dokumentacji jest najważniejszy i jakież to okropne wykroczenie bo nie miał zapisu jaka temp w lodówce masakra, oczywiście HACCP masakra tragedia normalnie jakaś a najważniejsze bo złapali kogoś że postawił mopa w kąciku bo akurat sprzątał i przyszli na kontrolę to już jest przewinienie bo mop ma wisieć a nie leżeć. W sumie te wszystkie wykroczenie są śmieszne, ale kontrole są potrzebne tylko ludzie nie róbcie z tego jakiegoś cyrku że była tak strasznie źle bo wystarczy że się siatka na owady gdzieś w rogu odkleiła to już jest wykroczenie, wystarczy że bydynek pracuje i pęknięcie na ścianie - drobna rysa się pojawi i już piszą że powłoka malarska na ścianie czyni zagrożenie itd itp. Owszem jak mówiłem jak jest źle to należy ścigać ale ludzie nie za bzdety a statystyka jest wypełniona bzdetami nie poważnymi wykroczeniami. Rozmawiałem teraz we Wrześniu z panią z Sanepidu i sama przyznała mi w tym rację. odpowiedz »
- Sanepid kontroluje ośrodki kolonijne i obozowe
  [2013-09-17 11:15 79.190.147.*]
  Nie dopłacasz barania głowo najpierw się dowiedz o czym piszesz. Za kontrolę jeśli nawet nie ma mandatu a wpiszą zalecenia płaci kontrolowany. Zadko się zdarza by 1 sza kontrola własnie z tego to powodu była bez zaleceń, może być bez mandatu ale zalecenia muszą być bo wówczas się przyjdzie 2 raz i znowu będzie trzeba za kontrolę płacić. Mandatów po 100 mln nie dają bo trudno za mopa stojącego na podłodze zamiast wiszącego dać 100 mln kary.
  Czasami należy mieć świadomość i znajomość tematu na który się wypowiada. odpowiedz »
  - Sanepid kontroluje ośrodki kolonijne i obozowe
    [2013-09-18 08:39 31.134.56.*]
    OK BARANIO GŁOWO źle mnie zrozumiałeś albo ja nie potrafię opisać istoty rynku. Mamy sami wybierać to co kupujemy. Mam ochotę na hamburgera w jednej z sieci to go jem bo ona ustanowiła standart wewnętrzny jakości, cena, smak, czystość itd. Potrzeba sanepidu w KFC lub MC nie ! Klient sam wybiera klimatyczną agroturystyczne gospodarstwo z możliwością zatrucia się (tam nie ma nadzoru sanitarnego) albo hotel 5* gdzie zdarzają się też zatrucia.
    Rynek ma być wolny bez urzędasów za których walimy setki milionów co roku do kasy. Najlepszy przykład to akcja US z paragonami fiskalnymi na hu nam tony rolek papieru z drukarek fiskalnych ? Które i tak po dwu latach są nie czytelne.(większość to drukarki termiczne i wydruk blaknie). Banda darmozjadów którzy jeszcze nie znają zmieniających się przepisów w Polsce nie mówiąc o unijnych. Dupki albo dupeczki które trzeba ubrać w firmowe fartuszki bo nie stać ich żeby mieli własne służbowe ubranka jak np.policja lub straż p. żenada a sami wpierdalają gówno z hipermarketów. Masz syf, trujesz ludzi, nie masz klienta = jesteś w dupi... Jak by w tym porąbanym kraju Sądy pracowały to jeszcze raz powtarzam - zatrułeś się czymś w restauracji, fast foodzie, wypiłeś, wyrzygałeś jakieś gówn to świadomie mnie naraziłeś na to żeby dostać godne odszkodowanie np: za zatrucie, uszkodzenie mojej wątroby - wyrok 2 lata w zawiasach + 100 tys odszkodowania. Gwarantuję że każdy amator który by chciał otworzyć budkę z hot-dogami, restauracje czy jakiś inny żywieniowy biznes nie potrzebowałby snapeidu tylko myślał by nad jakością produkcji i smakiem tego co ugotuje. Urzędasy do kosza zjadają naszych Gości kase. odpowiedz »